6 januari 2010
De grote biertest
Dat mannen van bier houden is algemeen bekend, evenals dat de meeste mannen een favoriet merk pils hebben waar ze bij zweren. Dat ene merk is super lekker en al het andere is enorme bocht. Het schenken van een ‘verkeerd’ merk heeft de stemming op menig feestje verziekt. Maar is er voor Jan Modaal eigenlijk wel verschil te proeven tussen al dat pils? Werkschuwtuig zocht het uit op oudejaarsavond met de grote biertest…
Materiaal en methode
Maar liefst twaalf pilseners werden door twee onafhankelijke personen (Lorijn en Marianne) in een willekeurige volgorde in genummerde wegwerpbekers (Albert Heijn, 2x 50 stuks) blind voorgezet aan de (zes) testpersonen (reaguurder en Excelkoning Bob, Frank, Joen, Mathijs, Oscar en ene Renee). De testpersonen moesten elk bier een cijfer tussen één en tien geven op basis van smaak, geur en kleur en moesten vervolgens benoemen welk bier zij in handen meenden te hebben. De data werd vervolgens verzameld in Excel 2007 (Microsoft). Statistische analyses zijn uitgevoerd met SPSS versie 15.0.0 (SPSS, Inc.)
Tabel 1: De geteste pilseners
| Biernaam | Literprijs |
|---|---|
| Hertog Jan | €1,79 |
| Amstel Malt | €0,78 |
| Finkbrau (Lidl) | €0,98 |
| Grolsch | €1,51 |
| Bavaria | €1,21 |
| Warsteiner | €1,62 |
| Dommelsch | €1,61 |
| Alfa | €1,84 |
| Jupiler | €1,98 |
| Heineken | €1,51 |
| Brand | €1,64 |
| Euroshopper | €0,80 |
Resultaten en discussie
Winnaar
Hoewel de meeste testpersonen, ondanks het feit bierdrinker te zijn, van te voren vrij bescheiden waren over hun bierproefkwaliteiten bleek hun vermogen om bieren te benoemen nog bedroevender dan verwacht. In totaal werden slechts 10 biertjes (13,9% van het geschonken bier) goed benoemd.
Figuur 1: Percentage van de deelnemers dat een bier goed wist te benoemen.
De winnaar van de avond, met een schamele score van 25% (i.e. drie goede antwoorden) is Joen geworden. Mathijs was met een score van één goed antwoord ontroostbaar en heeft de rest van de avond in een hoekje zitten huilen. De scores van de individuele deelnemers staan in figuur 2.
Figuur 2: Percentage goed benoemde bieren per proefpersoon.
Het beste bier
Aan de hand van de cijfers die de bieren van de testpersonen gekregen hebben, is voor elk bier een gemiddeld cijfer berekend (tabel 2). Grote verliezers zijn Amstel Malt en Alfa, met een cijfer van respectievelijk 1,0 en 2,6. De absolute winnaar van de test is Heineken, met een score van 8,3, op de voet gevolgd door Jupiler (7,6) en Dommelsch (6,9). Opvallend is dat zowel het bier van de Lidl en het Euroshopper bier een krappe voldoende scoren, terwijl Hertog Jan het met een 3,7 moet doen. Grafiek van tabel 2.
Oscar, groot aanbidder van Hertog Jan, vond bier nummer 7, het lekkerst en gaf dat het cijfer 8,0. Toen dit bier na afloop niet Hertog Jan maar Dommelsch bleek te zijn, stortte Oscars wereld in en gaf hij te kennen vanaf heden alleen nog maar Dommelsch te kopen. Het geld dat hij hiermee uitspaart zal hij gebruiken om de kwantiteit van zijn alcoholconsumptie verder op te schroeven om de biertest zo snel mogelijk te kunnen vergeten.
Tabel 2: Het bier en zijn cijfer
| Bier | Rapportcijfer |
|---|---|
| Amstel Malt | 1,0 |
| Alfa | 2,6 |
| Hertog Jan | 3,7 |
| Warsteiner | 4,3 |
| Euroshopper | 5,6 |
| Finkbrau (Lidl) | 5,6 |
| Grolsch | 5,8 |
| Bavaria | 6,1 |
| Brand | 6,2 |
| Dommelsch | 6,9 |
| Jupiler | 7,6 |
| Heineken | 8,3 |
Malt bier
Hoe armzalig de scores van de deelnemers ook waren, opvallend genoeg wisten alle zes de fijnproevers moeiteloos het malt bier te benoemen. Oscar en Bob vonden het een raar citroen-smaakje hebben, de rest vond het gewoon vies. Ook qua kleur week dit ‘bier’, met een vies bruin kleurtje, erg af van de elf andere bieren.
Hertog Jan
Voor aanvang van de test werd op de borrels hoog van de toren geblazen over Hertog Jan. Opvallend genoeg wist niemand dit bier te herkennen en eindigde het, met een cijfer van 3,7, in de onderste regionen van de lijst. Onder het Euroshopper bier. Hertog Jan werd aangezien voor Bavaria, Alfa, Finkbrau (2x), Jupiler en Euroshopper.
Correlaties
Om verder op de data in te gaan, is er gekeken naar diverse correlaties. Het cijfer dat een bier kreeg was niet gecorreleerd aan de literprijs of aan de volgorde van het bier in de test (Pearsons correlatie coëfficiënt 0,182; 0,529, p=0,572;p=0,077). Ook was er geen significante invloed van blik of fles op het rapportcijfer (p=0,991) Ook het aantal keer dat een bier goed benoemd is staat in geen verband met de andere variabelen.
Prijs/pret verhouding
In de prijzen (omgerekend naar een prijs per liter, zie tabel 1 of deze figuur) van de pilseners zit wel de nodige variatie. De gemiddelde literprijs van de bieren in de test was €1,44. Het goedkoopste bier was de Amstel malt (€0,78), gevolgd door Euroshopper (€0,80), het duurste bier was Jupiler (€1,98), gevolgd door Hertog Jan (€1,79) en Alfa (€1,84). Maar wat zegt de prijs als er geen correlatie was met de rapportcijfers? Hiervoor gebruiken we de WST Prijs/pret verhouding, waarvoor we de literprijs delen door het rapportcijfer. Een lagere Prijs/pret verhouding staat voor meer pret voor minder geld.
Tabel 3: Prijs/pret verhoudingen van de bieren
| Bier | Prijs/pret verhouding |
|---|---|
| Euroshopper | 0,14 |
| Grolsch | 0,26 |
| Jupiler | 0,26 |
| Warsteiner | 0,37 |
| Heineken | 0,18 |
| Bavaria | 0,20 |
| Brand | 0,26 |
| Dommelsch | 0,23 |
| Finkbrau (Lidl) | 0,18 |
| Alfa | 0,70 |
| Hertog Jan | 0,49 |
| Amstel Malt | 0,78 |
Grote winnaar is dan Euroshopper bier. Het heeft dan wel een schamele score van 5,6, maar het kost dan ook echt helemaal niets, een fles fatsoenlijk bronwater is duurder. Het bier van de Lidl staat op een gedeelde tweede plaats met Heineken. Wederom is Hertog Jan, weinig pret voor veel geld, hier de grote verliezer.
Samenvattend
Eigenlijk kent de biertest vooral verliezers. Het bleek verdomd lastig om al die pils uit elkaar te houden. De grootste verliezer is misschien wel Hertog Jan, dat met een score van 3,7 en een hoge prijs/pret verhouding het slechts uit de strijd kwam. Magere winnaar is Joen, die drie van de twaalf bieren goed wist te benoemen.
Maar wat hebben we hier nu van geleerd behalve dat de meeste pils vergelijkbaar smaakt? Wil je een goede prijs/pret verhouding en vind je het niet erg om voor een zwerver te worden aangezien bij de Albert Heijn, dan is Euroshopper bier de weg te gaan. Wil je gewoon prima bier wat iedereen eigenlijk wel te pruimen vindt, dan moet je Heineken kopen (cijfer 8,3). Oscar geeft nogmaals de tip om vooral Dommelsch te kopen.
Ohja, en dan was er nog (Amstel) Malt, maar dat heeft met bier eigenlijk helemaal niets te maken…
Deze keer (woensdag 6 januari 2010) geheel verzorgd door Frank.
Op 6 januari 2010 om 12:55 zei Bootvis :
Mag ik daar nog aan toevoegen dat Oscar sindsdien geen bier meer heeft gedronken?
Op 6 januari 2010 om 13:56 zei Jurjen :
Heineken als lekkerste? Dan kun je jezelf toch geen serieuze bierdrinker noemen?
Op 6 januari 2010 om 14:07 zei Frank :
@Jurjen: Ik daag je uit! Het is echt verdomd veel lastiger dan je denkt die bieren benoemen…
Op 6 januari 2010 om 15:08 zei Johan :
Bier uit plastic bekertjes , das zowiezo niet te drinken.
Op 6 januari 2010 om 15:11 zei Oscar :
@Bootvis: Daar ben ik alweer op terug gekomen gisteren bij een borrel
Was overigens Heineken, als beste getest door het Werkschuwtuig.nl team.
Op 6 januari 2010 om 19:27 zei Lorijn :
@Jurjen: Dat was ook wat de testers zeiden voordat ze begonnen. Als bierschenker was het bijzonder vermakelijk om de reacties te zien van mensen. Vooral toen Hertog Jan voor euroshopper bier werd aangezien en meerdere mensen zéker wisten dat wat werkelijk Dommelsch was, Hertog Jan was! Blijkbaar is het gewoon een stuk moeilijker dan mensen denken en is het weigeren van bepaald bier grotendeels een elitair ding. (Nogmaals: yay voor oscar die gewoon ging drinken wat hij het lekkerste vond! :p)
Wél denk ik overigens dat als we euroshopper bier en HJ naast elkaar hadden gezet en de testers hadden gevraagd welke beker bij welk merk hoorden, dat ze het waarschijnlijk zouden hebben geweten.
Op 6 januari 2010 om 22:45 zei Heenk :
Nu is ook het belang van het schenken van bier in bijbehorende glazen weer aangetoond
Op 7 januari 2010 om 0:54 zei Jurjen :
Ik zal binnenkort eens een kroeg binnenlopen en kijken wat ik kan regelen met de barman.
Op 7 januari 2010 om 16:15 zei Bootvis :
De hoeveelheid maakt het inderdaad lastig objectief te blijven. Ik had nog nooit bier getest (laat staan uit een plastic beker!) en je bent wat kritisch over het eerste bietje dat je krijgt en bent niet helemaal overtuigd van de smaak, etc. Deze gevoelens zijn moeilijk goed te onthouden. Dus bij de volgende biertjes begin je te twijfelen over hoe kritisch je was en hoe lekker die biertjes precies waren. Dan begin je te twijfelen over welke score je het huidige bier moet geven relatief tot het andere bier*, daarom:
Volgende keer in willekeurige volgorde per proefpersoon schenken.
* Dat je uit trots je cijfer consistent wilt laten zijn met de keuze voor welk biertje je denkt te drinken maakt het ook niet beter.
Op 7 januari 2010 om 19:57 zei John :
was dit nou een redelijk doorzichtige poging om de kosten te drukken en niet alleen hertog-jan te kopen voor een oudjaarsavond?
Op 7 januari 2010 om 21:30 zei Bootvis :
Je denkt te klein John: voortaan kan er op elke gelegenheid goedkoper bier geschonken worden.
Op 16 januari 2010 om 22:43 zei cheapluxe :
in dommelsch zit mais is mij opgevallen daarom smaakt t net iets lekkerder dan de rest?
Op 18 januari 2010 om 14:29 zei pl0x :
De uitslag van Kassa was toch wat geloofwaardiger. Ookal is dit wel bier in blik.
Kassa heeft 10 verschillende merken bier in blik getest.
De uitslag
Merk – Prijs – Cijfer
1 Grolsch – 3,65 – 6,2
2 Hertog Jan – 4,19 – 6,1
3 Heineken – 3,99 – 5,9
4 Albert Heijn – 2,94 – 5,8
5 Brouwmeester – 1,79 – 5,7
6 Best Bier (zie Bavaria pilsener) – 1,92 – 5,5
7 Dommelsch – 3,69 – 5,4
8 Brand – 4,19 – 5,4
9 Bavaria – 2,65 – 5
10 Amstel – 3,29 – 4,6
Op 18 januari 2010 om 14:32 zei Frank :
@pl0x: En behalve dan dat bier met verreweg de slechtste reputatie (hoewel het bier volgens onze test nog wel meevalt) Euroshopper ontbreekt.
Op 18 januari 2010 om 14:57 zei Joen :
@pl0x: De waarderingen liggen wel erg dicht bij elkaar allemaal, wat erop duidt dat er of weinig verschil te proeven was, of dat de bieren heel verschillend zijn beoordeeld. In beide gevallen zou ik nou niet durven concluderen dat Grolsch overduidelijk het lekkerste bier in blik produceert.
Op 20 maart 2010 om 10:21 zei Wendy :
Dat het moeilijk is om bier uit elkaar te houden blijkt wel uit het feit dat wij in het café ook ooit eens de proef op de som hebben genomen. Wij deden afwisselend Heineken en Olm aan de tap. 9 van de 10 bleven erbij dat ze Olm dronken terwijl wij op dat moment toch echt Heineken aan de tap hadden en anders om.
Ook hebben we een “echte” Grolsch drinker ooit om de tuin geleid. We hebben een Grolschfles gevuld met Heineken. Het enige wat hem opviel was dat het bier zo snel dood sloeg. Over smaakverschil hoorden we hem niet. En dat terwijl er tussen die twee bieren toch echt wel smaakverschil zit die zelfs ik als niet bierdrinker proef.
Op 4 juni 2010 om 12:25 zei Wil v. Reem-Talma :
Schenk bier ietsje te koud en men proeft slechts het etiket. Blind proeven geeft lachwekkende resultaten. Wij serveren altijd kruideniersbier zonder etiketten vanuit een Heinekenkratje. Nooit klachten.
Op 19 juni 2010 om 17:42 zei Remco :
Ook heel belangrijk is wat bier met je doet vind ik. Van Heineken en Amstel krijg ik onheroepelijk maagzuur, al vind ik deze biertjes verder prima te drinken. Van Dommelsch krijg ik hoofdpijn…de volgende ochtend. Bieren waar ik nooit ziek van wordt zijn Hertog Jan en Grolsch. Dat zegt ook wel wat over de kwaliteit denk ik, naast de smaak.
Op 26 augustus 2010 om 13:32 zei robbie :
gaat niets boven een ijskoud euroshoppertje……dan maar aangezien worden voor zwerver, maar ziek ben ik van dit bier nog nooit geworden(andere bieren wel)
Op 30 augustus 2010 om 13:56 zei Sanne :
@Frank:
Euroshopper is toch Albert Heijn bier??
Op 30 augustus 2010 om 13:57 zei Frank :
@Sanne: Dat klopt. Euroshopper is het budgetmerk van de AH.
Op 23 maart 2011 om 21:41 zei Henk :
Zelf ook ervaren, heel veel bieren smaken vrijwel hetzelfde, de grootste variatie zit ‘m in de prijs. Ik proef alleen duidelijk bij hele goedkope bieren (Export, import, nog wat C-merken) dat de smaak minder is, maar ook hier zijn soms redelijke bieren te vinden. Persoonlijk vind ik Euroshopper en Baron bijvoorbeeld nog best aardig te drinken, zeker in fles. En dan betaal je helemaal niks: een flesje Baron is 17 eurocent.
Op 18 mei 2011 om 16:05 zei skyah :
Ik voel me zwaar beledigd ;’ wie niet bang is voor zwerver te worden aangezine koopt euroshopper’ Als ik drie ‘normale mensen’ biertjes drink proef ik daarna echt geen verschil en voor die prijs moeten mensen neit gaan zeiken JE WORD ER LAM VAN. bitches.
Op 25 juli 2011 om 23:48 zei Randy :
Wat ik vaak heb als ik meerdere merken ga drinken is dat je het steeds moeilijker kan beoordelen, de smaak pupillen moeten eigenlijk constant wennen en daarna wordt het erg moeilijk om bieren nog uit elkaar te houden
Al moet ik zeggen dat ik wel zeker weet dat ik Euroshopper en Hertog Jan uit elkaar kan houden, goed proeven naar de mais die Euroshopper niet heeft.
Op 6 november 2011 om 20:20 zei geert :
De belgische variant bij dn aldi ( schultenbrau) wordt gebrouwen bij brouwerij Martens ( Bocholt)
en is écht kwaliteit – smaakt beslist anders / beter als die van Bavaria in Nederland ( die overigens ook niet slecht is .. Jammer dat schultenbrau niet in de test zat!